a+u　2024年04月号　食べ物をめぐる建築

■特集　食べ物をめぐる建築

序：食と建築　中村航

新しい生産

・酪農フローティング・ファーム　ゴールドスミス

・カサワビ・クープ　隈研吾建築都市設計事務所

・スラヴォニア黒豚エコ養豚場　SKROZ

・日本さかな専門学校　手塚建築研究所

エッセイ：食の安全保障がつくる風景　小林恵吾

エッセイ：魚から商品へ 陸と海景とを連結するロンドンのビリンズゲイト市場

　　　　　アンドレ・タヴァレス

グローバリズムと国家戦略

・ウェスト・ルイヴィル・フードポート　OMA

・バーティカル・ファーム・エントランス棟

　ファン・ベルゲン・コルパ・アーキテクツ

・垂直都市農場　イリメルゴ

・タマサート都市屋上農場　ランドプロセス

・アグリポリス―パリ・エキシビション・センター・ホール6

　ヴァロデ・アンド・ピストル

・ピクニック　ライラ・ゴハール

エッセイ：都市における食関係の生産施設の近未来予測

　　　　　二村悟　後藤治

コミュニティと食

・ビッグ・ルーフ　1＋1＋アーキテクツ

・チッパーフィールド所員食堂

　デイヴィッド・チッパーフィールド・アーキテクツ

・マクドナルド・シカゴ旗艦店　ロス・バーニー・アーキテクツ

・テラス・ダ・コスタ・コミュニティ・キッチン

　コレクティーボ・ウェアハウス＋アトリエモブ

エッセイ：近代史における共同性と食空間　須崎文代

都市化する食

・デザイン・ディストリクトの食堂　セルガスガーノ

・勝利仮設広場　LUOスタジオ

・Megane Coffee ＆ Spirits　rhythmdesign

・TRACK／TRUCK　中村航　小林恵吾　宮原真美子

・B-Flat COMMUNE　モザイクデザイン

エッセイ：食、場所、自然を活用したエディブル・ソルーション

　　　　　最新プロジェクトに学ぶ　スーザン・パラム

文化の探求

・重慶地下城の火鍋レストラン　蒋波

・ラピン・クルタ・ソーラー・キッチン・レストラン

　マルティ・ギシェ　アント・メラスニエミ

エッセイ：皿の外 多感覚経験としてのガストロノミー　永田康裕