自筆のイラストを多数挿入しながら飲食店づくりのポイントについて、立地条件・業種業態・働く人・客席と調理場の設備・その他を平易に解説
著者:萩原輝治
出版社:鹿島出版会
サイズ:B6
ページ数:180
発行年:1985.07
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