新装版　キッチンの歴史　料理道具が変えた人類の食文化

美味しい料理は道具で進化した！　食の歴史はテクノロジーの歴史。古今東西の調理道具の歴史をたどりつつ、人々の暮らしや文化にどのような影響を与えてきたかを読み解く良書。待望の新装版

■目次

・第1章　鍋釜類

　　　　 コラム「炊飯器」

・第2章　ナイフ

　　　　 コラム「メッツァルーナ」

・第3章　火

　　　　 コラム「トースター」

・第4章　計量する

　　　　 コラム「エッグタイマー」

・第5章　挽く

　　　　 コラム「ナツメグおろし」

・第6章　食べる

　　　　 コラム「トング」

・第7章　冷やす

　　　　 コラム「モールド（型）」

・第8章　キッチン

　　　　 コラム「コーヒー」