建築知識　2023年01月号　新業態トレンド100　新しいお店の作り方

長きにわたる行動制限や外出自粛が尾を引いて、

「外出」は以前に比べて少し特別なものになりました。

お店には集客方法や接客対応などの革新が余儀なくされています。

本特集では、飲食店や物販店、サービス店など

今話題のお店の作り方をさまざまな業態にわたって徹底解説！

イベント感のある購入体験を提供する「体験型店舗」や、

相乗効果によって店舗と客の双方にとっての魅力を高める「併設店舗」、

独自のコンセプトを打ち出す「斬新コンセプト店舗」、非日常的な空間体験を提供する「異世界系店舗」などなど。

これを読めば、今からでも始められる話題のお店の作り方が分かります。

これからお店の設計を学びたい設計者や、開業を考えている方はもちろん、

お店のトレンドを知りたい方も必携の特集です。

■目次

・五感で楽しむ　体験型店舗

・店内に自然を再現！　体験型アウトドアショップ

・見学から体験まで！　おやきの体験型施設

・自分のペースでじっくり選べる体験型コスメショップ

・ブランドの世界観に浸りながら商品を体験する

・漂う線香の香りで前を通る客を惹きつける

・香りを試し、日常に寄り添ってくれる香りと出会う

・常識を覆す　新サービス店舗

・すべての人が快適に利用できるオーダースーツ店

・自然光が生み出す美しい陰影

・香水をエコに量り売り

・アフターフォローまでばっちり！　植物＋鉢の専門店

・個室サウナ付きメンズエステサロンでととのう

・もっと気軽に！　“通院不要” の新しい矯正歯科

・通常外来と発熱外来の動線を分ける

・これからの新常識⁉　最先端店舗

・リアル×デジタルの新しい購買体験

・無人決済システムでもっと便利に！　進化型コンビニ

・昭和レトロなバーチャル高級古着店

・バーチャル空間に実店舗をより広々と再現！

・相乗効果で魅力UP　併設店舗

・書店の隣で読書も、仕事も、勉強も！

・カカオからチョコレートができるまでを体験

・衣食住の3業態ミックスで集客＆収益増

・イタリアの物産と郷土料理を同時に楽しむ

・出来立てのビールをハンバーガーと！

・客を引き付ける　斬新コンセプト店舗

・脱稿するまで帰宅NG！　クリエイター特化カフェ

・隠し扉の奥には秘密のバー

・ハイエンドな空間で時計選びの時間を楽しむ

・非常食を日常のくつろぎ空間で味わう

・地産地消の料理を味わえるプライベートな蔵の宿

・自由に仕切れるパーソナルジム

・換気万全！ 半屋外型の牛舎風ジム

・標高2,000-3,000ｍ相当の低酸素環境を体験できるトレーニング施設

・新業態eスポーツジムの複合施設

・ラーメンの〆にジェラート

・アートで食べる、立ち食いそば

・変幻自在！ 気軽に開業できる間借り店舗

・新しい居場所！　安らぎ店舗

・自転車ライフに寄り添う、サイクリストの憩いの場

・ショールームを、地域住民たちと育てる場へ

・かかりつけ薬局を超えた地域住民の交流拠点

・多様な客席と上質な内装で客の期待に応える

・1人焼肉を定食スタイルでスマートに提供する

・居心地◎　植物×コーヒー×自転車店

・デジタル端末でオーダーできるハイテクホテル

・喧騒を遮断。光と風を感じられる完全個室のサウナ

・時間も空間も飛び越えたロマンあふれる隠れ家バー

・「友達の家」のように過ごせるシーシャバー

・土地の魅力 再発見！　立地を生かした店舗

・眺望抜群！　山のふもとで山の恵みを味わう

・島の土産物店を色鮮やかにリブランディング

・産業が衰勢するまちに新しく光る店舗を

・「ほこみち」を実践！　大通りでビールを楽しむ

・Park-PFIで都市公園の質を高め、人々の憩いの場に

・銀座のランドマークを華やかに開いてリニューアル

・「小さな公共」から新しいマーケットを

・非日常を楽しむ　異世界系店舗

・タイへようこそ！

・ビジネス街で支持を集める老舗中華料理店

・1990年代中国の大衆文化を内装と料理で体感！

・築110年の醤油蔵に誕生したいちごハウスカフェ

・住宅街に突如現れる古民家リノベの和食店

・昼は喫茶、夜は酒場。忙しい毎日に寄り添う場

・唯一無二のカクテルをお供に大正ロマンの風を感じて

・音楽とコーヒーで既存建物に新たなストーリーを紡ぐ

・喧騒から離れくつろいで過ごすブティックホテル

・ドラマティックな出会いを演出する婚活会場

・特別な時間を楽しむゲストハウスウエディング

・目にも楽しい　映える店舗

・温泉街ならではの思い出を、スイーツ土産の名所で

・回遊しながら製菓の「型」3,000点を楽しく選ぶ

・鉄板調理で「ちょっとよそゆきの朝ごはん」を楽しむ

・上質で飾らない魅力が漂う和菓子店

・「シンプルで美しい」ケーキが映える洋菓子店

・季節に合わせてインテリアを模様替えできるカフェ

・ネオンサインきらめく、ロードサイドの大型文具店