商店建築　2004年04月号　スペシャリティ・レストラン

■業種特集

・スペシャリティ・レストラン

中国料理 花梨／レストラン＆バー ケセラ／焼き肉店 炭火ダイニング華火／レストラン 神戸にんにくや高槻店／焼き肉店 炭火焼き肉かっくらう／コリアンダイニング 五穀亭／中国料理 赤坂龍坊／焼き肉店 北新地すがはら／回転寿司 おたる寿し町田木曽店／鰻屋 鰻大和田／回転寿司＋市場 がってん寿司市場場外店／イタリアンレストラン ベッラベーラ新宿ミロード店／とんかつ店 さぼてん新宿パークタワー店／ブラッスリー トゥーストゥース／グリル＆ダイニング マンハッタンテーブル／複合レストラン トップス・グラナータ・しゃぶせん・ざくろ TBS店／西洋料理 資生堂パーラー名古屋店

・和・洋菓子店

和菓子店 銀座三万石／和菓子と茶房 成城あんや／パティスリー アンリ・シャルパンティエ船橋東武店／バームクーヘン専門店 クラブハリエB-スタジオ横浜高島屋店／チーズケーキ専門店 チーズケーキファクトリー サンシャインシティアルパ店／チョコレート専門店 ル ショコラ ドゥ アッシュ／ジャム専門店 ロミ・ユニ コンフィチュール

■特集

・個室づくりの工夫と仕掛け

・ブランド戦略としてのショップデザイン