近代日本のビール 醸造史と産業遺産

本書はアサヒビール所蔵のビールに関する資料および建築を紹介し、それらを通じて日本のビール醸造史、日本の近・現代日本の産業と生活文化の歩みを案内。

■目次

・1章　大阪麦酒の時代　建築と産業遺産

　大阪麦酒を創った人々

　大阪府吹田村に創設計画

　大阪麦酒吹田村醸造所 創業期の機械・設備

　ゲルマニア社作成の図面

　吹田村醸造所の建築と図面・資料

　妻木頼黄の翻訳設計図　ほか

・2章　大日本麦酒の時代　建築と産業遺産

　アサヒビール吹田工場の麦芽貯蔵庫

　麦芽貯蔵庫の図面と資料

　大日本麦酒時代の建築　ほか

・3章　朝日麦酒からアサヒビールへ

　屋外発酵貯酒タンク　設備・技術の開発とうつりかわり　ほか

・論考

　近代日本のビール醸造史とアサヒビール所蔵の建築遺産

　1.アサヒビール所蔵の建築遺産の意義

　2.アサヒビールの工場建築　その特徴と変遷

　3.日本ビール醸造所の建築史