ゲストハウスがまちを変える

まちに開かれた宿を営むことは、最高のローカルビジネスだ! 品川で4軒の宿を営み全国で開業を支援する経営者と、200軒の宿を取材した編集者が語る、宿泊業でまちを面白くするノウハウ。多様な人が行き交い、まちの魅力を発信する場の作り方、それを起点にした変化のプロセスとインパクトを解説。日本のゲストハウス史も収録。

■目次

1章　日本のゲストハウス・カルチャーの歴史

1　外国人向け宿の変遷

2　規制緩和と供給過多によるゲストハウスの危機

3　アメリカの新しいホテル・カルチャーに学ぶ

4　コロナ禍におけるゲストハウス市場

2章　地域融合型ゲストハウスの運営

1　東京のゲストハウスの先駆け「ゲストハウス品川宿」の開業まで

2　東京で一番小さなホテル「Bamba Hotel」と「Araiya」

3　アパルトマンとアルベルゴ・ディフーゾに学ぶ新しい宿泊スタイル

4　ホテルと民泊のいいとこどりのアパルトマン「Kago#34」

5　スキルを上げてスモールラグジュアリーな宿をつくる

6　地域融合型ゲストハウスを実現するポイント

3章　ゲストハウスの事業計画、サービスのつくり方

1　エリア選定

2　コンセプトづくりと物件選定

3　事業計画書づくり

4　施設づくりとサービスづくり

5　有事に備えてゲストハウスができること

4章　宿の価値を高め、地域と連携する運営

1　集客・サービス改善のノウハウ

2　付加価値を磨くノウハウ

3　採用・人材育成のノウハウ

4　多店舗展開のノウハウ

5　効率化のノウハウ

5章　開業支援事業のケーススタディ

1　開業を支援する「Dettiプログラム」とは

〈個人事業者支援事例〉

2　「ゲストハウス蔵」　女性オーナーがUターン移住して開業

3　「神戸ゲストハウス萬家」　韓国人オーナーが異国で開業

〈企業支援事例〉

4　「大阪西成ゲストハウスDOYA」　地域文化の消失を防ぐ拠点づくり

5　「Yumori Onsen Hostel」　震災で窮地に追い込まれた温泉街を再生

〈自治体支援事例〉

6　「北海道網走郡津別町」　チームで取り組むエリアリノベーション

6章　これからのゲストハウスの可能性を探る対話

1　大阪のゲストハウス事業の先駆け「由苑」　溝辺佳奈

2　街を一つの宿と見立てる「HAGI STUDIO」　宮崎晃吉／「NOTE奈良」　大久保泰佑

3　多拠点生活プラットフォーム「ADDress」　佐別当隆志