お店の解剖図鑑

イイお店には行きたくなる仕掛けが満載！世の中の商い空間の、そのつくりのちょっとしたアイデアや考え方などを多くのイラストと簡単な文章によって記した書。設計者、施主、施工者だけでなく、お店を利用する全ての人に向け、どこからでも読める構成で、商業インテリアの掟(鉄則、鉄板)を解説。いろいろなお店に応用できる演出のヒントがまとまっている。

■目次

・1章　気持ちの良いお店には仕掛けがある

　カフェ／スイーツショップ／洋食屋／ハンバーガーショップ

　ピッツァハウス／カレー屋（インド系）／回転寿司屋／鍋ダイニング

　和ダイニング／懐石料理屋／ビストロ／高級中華料理屋／旅館

　スポーツバー／大衆酒場／ビアガーデン／立ち飲みワインバー

　ガールズバー／キャバクラ／オーセンティックバー／屋台／コンビニ

　癒し系雑貨店／メガネショップ／アパレルショップ／インテリアショップ

　ライブハウス／マイクロバー／PR施設

・2章　ずっと居たいハコには最高の寸法がある

　お店の平面計画／お店の席／寸法／カウンターの高さ／ハイカウンター

　カウンターの天板／パーティション／個室／厨房／ワイン／トイレ

　外とのつながり／外へのアピール

　・天井の高さはどう考えたらよいか?

・3章　ハコをつくるモノが人の心を動かす

　床材／石材／木材／壁紙／タイル／金物／フェイク／ガラス／鏡

　調度品／光の当て方／人の照らし方／室内温度／排気と吸気

　スケール／改装／音／発想／お店をデザインする人たち

・索引