東京老舗の名建築

東京の老舗飲食店を建築の視点でご紹介。

東京には江戸時代から続く食文化を継承する老舗飲食店が数多くあります。

しかし、そういった店舗の多くは天災や経済状況によって次々と新しく建て替えられています。そんな中、味とともに建物も工夫を重ねて守られてきた老舗飲食店が残っています。なかには文化財として登録されている店舗も。

本書では激動の近・現代東京史を乗り越えてきた24の老舗飲食店を建築の視点からご紹介しています。姿かたち、スケールの異なるさまざまな建築をぜひご覧ください。

■掲載店名

竹むら、ぼたん、神田まつや本店、いせ源本館、みますや、はちまき、九段下寿司政、天野屋、はん亭根津本店、人形町今半本店、㐂寿司、すき焼割烹日山、ビヤホールライオン銀座七丁目店、竹葉亭本店、茅場町鳥徳、虎ノ門大坂屋砂場、野田岩麻布飯倉本店、名曲喫茶ライオン、中清、神谷バー、桜なべみの家本店、駒形どぜう浅草本店、土手の伊勢屋、桜なべ中江