別冊商店建築SKブックス2 アイ ラブ レストラン 新時代のレストランオーナーたち

レストランビジネスの最前線で活躍する4人の

経営者のサクセスストーリーを通して、新しい時代の経営者、新しい時代の企業のあり方を探る。

岡田賢一郎（ケンズダイニング、橙家など）／月川蘇豊（青龍門、ノブ トウキョウなど）／長谷川耕造（ラ・ボエム、ゼストなど）／平松宏之（ひらまつ、カフェ・デ・プレなど）