別冊商店建築SKブックス4 急成長するHMRの秘密

「拡大・変貌する惣菜・デリ市場をつかむ」と銘打たれた本書は、すでにHMRが大きな展開を遂げてるアメリカの市場を分析しながら、21世紀の日本の惣菜・デリ業界の明日を探る。さらに著者は売れる売り場の仕掛け／売れる商品づくりのコツのコツなど、そういった事柄にも目配せを忘れず、日本で参考にできる、惣菜デリ・HMRの店まで紹介している。