世界のフードショップ アップスケール・スーパーマーケットとフードショップ

消費が低迷するなかでも、消費者の豊かな生活を求める欲求は年々高まっています。なかでも食生活はミールソリューションと言われるほど多様化し、一人一人のライフスタイルにぴったりの買い物環境をそなえた店に人々は足を向けるようになっています。商品知識が豊富な消費者に対応して専門店化傾向が強まると同時に、価格や便利さだけでない、発見や癒しのある楽しいショッピング環境がますます重視されてきています。本書は、アメリカ、ヨーロッパの食品スーパー、グルメ専門店44店舗を豊富なカラー写真でビジュアルに紹介し、店舗開発の参考になるようにまとめています。