新しい飲食店づくり　AtoZ　30業種のキッチンプラン／リスト＆ディテール

飲食店や物販店のデザインを勉強している学生やこれから店舗デザインを業務として志す人たちのための入門書として、初心者に分かりやすく具体的な図面を交えながら詳細に解説。すぐに実践に活用できるように数値や指標、参考図面などデザイナーの基礎知識を幅広くかつレベルを高める書として構成している。

■目次

・はじめに

・第1章　プランニング1

平面計画／厨房計画／設備計画

・第2章　コストプランニング

・第3章　事例集／業種業態別平面計画

・あとがき