飲食店の企画プロデュース　資料作成と設計チェックリスト

立地調査、事業計画から店舗デザイン、メニュー開発までレストランプロデュース資料づくりの手引書。

■目次

・第一章　飲食店の店づくりに携わる専門家の仕事の種類と飲食店とは何かを知る

　飲食店に関わる専門家の種類を理解する

　飲食店づくりに関わるデザイナー・専門家の仕事以来の起点と相関性

　新しい時代に求められるデザイナー・専門家の資質と姿勢とは何か

　飲食店づくりのための基礎知識を理解する/飲食店とは何か

・第二章　飲食店づくりのための要素を理解する

　飲食店の企画づくりの基本と知識を学ぶ

　企画書の基本的構成とは何か

・第三章　企画書のまとめ方と資料づくりのポイントを理解する

　企画書の実例を見る

・第四章

　　インテリアコーディネーター・デザイナー

　　設計コンサルタント・レストランプロデューサー

　　として独立するための方法

　独立するための10の心得と具体的手法と姿勢