失敗しない飲食店づくりの鉄則　完全バイブル

飲食店は、いつでも満席で店の前に行列ができるほど繁盛する店と、閑古鳥が鳴きすぐに閉店を余儀無くされる店の二つに大別される。ダメな店には、なぜダメなのかという明確な理由がある。その理由さえ理解し改善すれば、失敗は避けられる。著者の30年以上の飲食店コンサルタントの経験を生かし、誰もが陥るポイントをストーリー仕立てで示し、どのようにするべきかを文章で図面とともに詳述。著者の集大成とも言える一冊。