チョコレート・タウン 「食」が拓いた近代都市

チョコレート工場を中核として築かれた新たな都市「チョコレート・タウン」。甘くて苦い嗜好品の大量生産・輸送・消費・広告は、どのような空間や生活をもたらしたのか ——。欧米の代表的事例から、外来の「食」が「住」を刷新していく歴史をトータルに描きだす。

■目次

・序章　新しい「食」

・第1章 「労働者都市シテ・ウーヴリエール」の精華

・第2章 「ピクチュアレスク・ヴィレッジ」の後継

・第3章 「田園都市ガーデン・シティ」への階梯

・第4章　もう一つの「都市美シティ・ビューティフル」

・終章　チョコレート・タウンと「近代都市モダン・シティ」

・付章　チョコレートの〈衣〉と「衣服改良ドレス・リフォーム」