建築デザインシリーズ13 料理の店I

1955年から1960年まで全26冊が刊行されたシリーズ。店舗設計の助けになるべく、業態別や家具、照明など、実例が写真とともに掲載されている。設計者や家具デザイナーらによる編集者組織AAC（Art and Architect Cercle）のメンバーが執筆を担当した。

■目次

・てんぷら

　船橋屋　郡菊夫

　天春　小林順蔵

・うなぎ

　川松　遠藤雄二

・そば

　紅梅庵　斎藤寅郎

・食堂

　一松　直営

・すし

　小笹ずし　坂倉準三建築研究所

　上野ずし　水間亨之

・とんかつ

　とんとん亭　田中一

・とり

　竜岡　大江修

・お好み焼き

　うち田　稲田尚之

・料理店の外観と入口

・料理店の平面計画について

・配膳室

・料理店の調理場